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高温会损伤酿酒设备吗?

2021-08-24

酿酒机械厂家提示在使用机械酿酒设备时,大家总是会面临很多问题,比如高温,高温是否会对酿酒设备产生一定影响还不清楚。

温度控制对于生产高品质葡萄酒非常重要。它的影响始于原料的成熟,并持续到白酒的发酵、陈酿和装瓶。如果在酿酒过程中不能保持保证葡萄酒质量的温度,就不会酿酒出葡萄酒,即使使用优质原料的好品种也是无用的。具体原因如下:

1.高温会促进氧化,导致微生物酸败和不稳定。

发酵微生物对温度敏感。一般来说,如果温度过高,它们会逐渐失去原有的活力,导致酸败和不稳定。因此,发酵过程中必须控制温度范围。如果温度过高,就需要冷却。

2.避免在加热条件下发酵和储存

必须避免在加热环境中发酵和储存,因为在加热条件下发酵和储存会挥发除酒精以外的预期芳烃和香料。

3.酵母发酵的高温不得超过40℃。温度为28~30℃

在冬季,一些地区的温度相对较低,这对酿酒不是很好,但这并不意味着不能在冬季酿酒。冬季,酿酒温度控制在28~30摄氏度,也能发酵出优质的酒糟。在冬天,恒温棒被用来加热酿酒。控制温度在28~30℃也可以很好的进行葡萄酒发酵。

广西中盟机械有限责任企业坐落于东盟博览会会址南宁市北郊36公里中国东盟经济园区内,园区由国家重点开发,是全国较大的华侨投资城,广西中盟机械有限责任企业是集美控股集团在南宁市投资组建的集科研、生产与经营为一体的企业,专门从事食品、制药机械设备的研制、开发与生产。产品畅销全国,并远销东南亚地区,深受用户的信赖和好评,在国内同行业中享有盛誉。

广西中盟机械有限责任企业本着质量优先,用户至上的经营宗旨,以用户的要求作为质量的内控标准,重视新产品技术的研发,具有较强的综合开发能力。采用科学管理模式,质量实行ISO9001,HACCP标准,形成一整套完善的质量管理体系及售后服务,优质的产品,周到的服务,做到每一客户满意,这是大家永恒的承诺。

广西中盟机械有限责任企业承揽食品、饮料、乳品、酒类、速冻食品、罐头、农副产品、水产品深加工、果茶、天然调味品、制药、保健品机械、水处理等成套设备及单机设备、容器的设计、制造和安装调试、操作人员培训等交钥匙工程服务。广西中盟机械企业愿与国内外各界人士在追求卓越的征途上携手共进,共创辉煌。

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